Der Begriff Kohldampf hat weder etwas mit Kohl noch mit Dampf zu tun, sondern kommt aus der Gaunersprache:

Kohl leitet sich sehr wahrscheinlich aus dem rotwelschen "Kohler" = Hunger, was aus dem zigeunerischen "Kalo" = arm, schwarz, ohne Geld" abgeleitet wurde.

Auch Dampf stammt aus dem Rotwelschen und heißt ebenfalls Hunger.

Kohldampf heißt also eigentlich frei übersetzt: Ohne Geld-Hunger oder Hunger-Hunger.